Kilikya Şalgam Suyu, doğal ortamda yetiştirilen ön yıkaması yapılmış olarak gelen mor havuçların, tesiste ikinci kez yıkanarak, ayıklama işlemine tabi tutulması ve akabinde doğranıp fermantasyon tanklarına alınması ile üretiliyor. Ürün, yine doğal ortamda yetiştirilerek elde edilen bulgur unu (düğürcük) ve tuz ilavesi yapılarak fermantasyona bırakılıyor. Ortalama 45 günün sonunda fermantasyon tamamlanıyor ve konusunda uzman personel tarafından laboratuarda kontrolleri yapılıyor. Kontrol aşamasından geçen Kilikya Şalgam Suyu, isteğe bağlı olarak acılı veya acısız organik acı biber takviyesi ile acılandırılmış olarak filtre edilip dolum tanklarına alınıyor. Dolum tanklarına alınan şalgam suyu tam otomatik dolum makineleriyle el değmeden şişelenerek ambalajlanıyor ve tüketiciye sunulur hale getiriliyor.
Vitamin ve mineral miktarları yüksek olan hammaddelerden yapılan Kilikya markaları insan sağlığı için pek çok fayda sağlıyor. Şalgam suyu, hücreleri yeniliyor ve sindirimi kolaylaştırıyor; bağışıklık sistemini güçlendirerek grip olmayı önlüyor, fazla kiloların atılmasına yardımcı oluyor, 100 gr'ı 20 kalori olan şalgam, A-B-C vitaminleri içeriyor.